Cornflakes

Wisst ihr was der Begriff "Cerealien" bedeutet? Cerealien ist die Gesamtbezeichnung für Getreide - benannt nach Ceres, der römischen Göttin des Getreides und des Ackerbaus. Aber heute versteht man darunter ballaststoffreiche Getreidenahrung wie beispielsweise in Müslis oder Cornflakes.

Vor mehr als einhundert Jahren arbeiteten die Gebrüder Kellogs in einem Sanatorium. Schon damals waren sie davon überzeugt, dass eine gesunde und stärkende Kost hauptsächlich auf Getreide basierte. Aber die Breie und Haferschleimsuppen, besonders wenn sie mit Milch angerührt waren, verdarben nach ein paar Stunden oder fingen an zu gären und schmeckten dann schon gar nicht.

Aber eines Tages kamen sie auf die Idee, Maiskörner durch eine Walze zu drehen und anschließend die Flocken zu trocknen.

Die leichten, knusprigen Flakes, die dabei herauskamen, wollten anfangs nicht so richtig schmecken. Wiederum probierten die Brüder verschiedene Varianten aus. Erst als sie die "Cornflakes" mit Zucker und etwas Malz veredelten, hatte die "Flocke" ihren Durchbruch.

Fast zur gleichen Zeit machte sich der Schweizer Arzt Dr. Bircher-Brenner ebenfalls Gedanken über eine gesunde Ernährung. Auch er probierte viele Varianten aus, bis ihm eines Tages etwas ganz Besonderes gelang. Als er seinen "Brei" vorstellte, rümpften die einen oder anderen zuerst mal die Nase, denn damals gab man nur Babys, Kleinkindern oder Kranken Brei oder Haferschleimsuppe. Dr. Bircher-Brenners Brei bestand aus eingeweichten, frisch gemahlenen Getreidekörnern, dem er einen geriebenen Apfel, Zitronensaft, Nüsse und etwas gezuckerte Milch zugab.

Sowohl die Gebrüder Kellogs wie auch Dr. Bircher-Brenner legten den Grundstein für zahlreiche Frühstücksmischungen.